Brice Amiot commence l’étude des Arts Martiaux en 1982, il est alors âgé de sept ans. Il pratique le Judo, le Karate Shotokan et l’Aïkido pendant plusieurs années avant de découvrir les Arts Martiaux Chinois modernes. Après une carrière de compétiteur qui le mène sur les podiums de grandes compétition internationales, il change radicalement de direction pour se consacrer à l’étude des courants traditionnels. Il rencontre plusieurs grands professeurs mais c’est l’enseignement de Me Yang Jwing Ming qui retient toute son attention. Il se spécialise alors dans le style de « la boxe longue » (le Changquan), le Taijiquan de style Yang et différents types de Qi Gong.
La venue en France de Sifu Randy Williams va être déterminante pour sa carrière puisque c’est auprès de ce professeur dont il admire le travail depuis très longtemps qu’il va étudier le Wing Chun. Il intègre alors un programme de formation privé en compagnie de Sifu Randy Williams et parcours l’Europe durant plusieurs années pour suivre l’enseignement que le Maître divulgue dans ses écoles présentes en France, en Allemagne, en Roumanie, en Italie, en Angleterre et au Portugal. Ceci lui permet de devenir l’un des représentants de Sifu Randy Williams en France et de devenir traducteur pour son école, la Close Range Combat Academy.
Souhaitant partager ses connaissances et son amour de la philosophie des Arts Martiaux, Brice se met à rédiger bon nombre de textes avant de publier le livre « Esprit Martial ». Il obtient ensuite la bénédiction de Sifu Randy Williams pour la rédaction d’une série de livres sur le Wing Chun destinés aux pratiquants Français.
Aujourd’hui Brice partage sa passion pour les Arts Martiaux chinois traditionnels par le biais de cours, de stages, de formations, de livres ou encore de vidéos. Il a créé l’école d’A.M.E.S. afin de souligner sa volonté de mettre son enseignement au service de ceux qui cherchent à comprendre et à appliquer au quotidien l’esprit des Arts Martiaux dans le but de trouver la santé et la paix.